Tomaten Zucchini Quiche mit Garnelen und Ziegenkäse

    

 

Zutaten:
 
1 Packung Blätterteig

    12 Garnelen

4 Eier

Salz, Pfeffer

 2 Zucchini,

6-8 Tomaten, ein paar Coktailtomaten

150g Schlagsahne, 50g frisch geriebener Parmesan, 50 geriebener Ziegenkäse,

100 gr Ziegenhartkäse am Stück

geriebene Muskatnuss, 5 Zweige Thymian

Zubereitung:

Tarte-Form fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Teig in die Form legen, an Boden und Rand andrücken.

Zucchini und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. 4 Eier, Sahne, Parmesan,Ziegenkäse 1/2 Tl Salz  Pfeffer und eine Prise Muskat in einem hohen Rührbecher fein mixen. Backofen auf 200°C (Umluft:180°C) vorheizen.

Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf dem Teig verteilen  zwischen durch den in kleingeschnittenen Ziegenkäse verteilen und die Eiersahne darübergießen. Thymianblättchen abzupfen, die Quiche damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen..

Dann die Temperatur auf 175C (Umluft:155°C) herunterschalten  ,die Scampis obenauf verteilen und die Quiche weitere 10-15 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

Quiche in Stücke schneiden und servieren.

Den herzhaften Kuchen kann man auch prima kalt genießen  -  ideal zum Mitnehmen, z.b. zu einem Sommerpicknick oder einer fröhlichen Grillparty mit Freunden.