Spaghetti " Caprese "

Bei meinen Kindern heißen die einfach nur Geschmacksnudeln und die gehen immer.

Zutaten 

500 gr vollreife Tomaten
handvoll Basilikum
Kirschbalsamico
Knoblauch nach belieben
Salz und Pfeffer aus der Mühle.
1 Kugel Mozarella
gutes Olivenöl


Zubereitung

 Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und dann in Würfel schneiden.

Das Basilikum in Streifen schneiden.

Die Tomaten mit dem Baslikum in eine Schüssel geben. Öl und etwas Balsamico  zugeben bis eine leicht flüssige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Noch Knoblauch hinzufügen  . Den Mozarella klein würfeln und unter die Tomaten mischen .Kurz ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Anweisung al dente kochen.
Die Spagetti abgießen und mit der Sauce mischen. Anrichten und genießen. Ich brauch immer Parmesan, ist hier aber eigentlich nicht unbedingt erforderlich.
Ich hab meinen ersten selbstgemachten Mozarella darin verarbeitet........der war optisch nicht der Knaller aber geschmacklich schon......und einen Schönheitspreis will ich ja nicht gewinnen.
Wenn er einmal den optischen Kriterien entspricht werde ich ihn hier präsentieren....lach

Diese Gericht eignet sich auch sehr gut als leichtes Zwischengericht in einem Menu.

Seelachs auf einem Kräuter- Zitronenbett

Seelachs auf Kräuter - Zitronenbett

Pro Person ein Seelachsfilet.

Ein großer Bund gemischte Kräuter frisch.

1 Zitrone

Pfeffer und Salz

Ein Stück Butter

Olivenöl zum einpinseln der Folie.

Alufolie

Den Backofen auf 130 Grad vorheizen.

Ein ausreichend großes Stück Alufolie mit Olivenöl einpinseln.

Die Kräuter waschen und trocknen, grob zerkleinern. Zitrone abwaschen und in Scheiben schneiden.

Die Hälfte der Kräuter auf die Alufolie geben.Mit der Hälfte der Zitronenscheiben belegen

Den Fisch waschen und abtupfen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Auf das Kräuterbett legen. Die andere Hälfte der Zitronen ,die Butter  und den Rest der Kräuter darüber geben.

Die Folie gut verschließen und für mind. 30 min in den Backofen. Das richtet sich nach der Dicke des Fisches.und ich mag meinen Fisch gerne etwas glasig.Wer ihn mehr durch will , lässt ihn etwas länger im Backofen.

Ich hab den ausgetretenen Saft aufgefangen .Das ergab eine  herrliche Kräuter -Zitronen Buttersoße.

Dazu gab es Pellkartoffeln und Salat.