Backen mit Kindern XIII Nussecken besser als die von Guildo Horn und Müslischnitten

Wisst ihr noch 1998  ? Grand Prix d'eurovision de la chanson ...so hieß der damals...die älteren unter uns wissen das sicher noch :-))
heute  ist er bekannt unter " Eurovision Song Contest "
Guildo Horn  belegte damals den denkwürdigen 7 Platz .......ich lass das mal so stehen.
Was ich eigentlich erzählen will, damals kursierten Rezepte für   Nussecken en masse durch die Zeitungen..........www war da noch nicht wirklich...
Losgetreten hatte Guildo damals die Welle , indem er behauptete seine Mama mache die besten . 
Ich weiß zwar nicht wie die Nussecken von Gildo Horns Mama schmecken aber diese sind sicher besser.Seit  dieser Zeit backe ich dieses Rezept aber woher es genau stammt weiß ich nicht mehr.

Das zweite Rezept Müslischnitten hab ich von Kegala abgekupfert ebenfalls sehr lecker.......das sieht man weiter unten an den Bildern, da musste ich kämpfen dass die Jungs und Mädels nicht alles halbfertig aufessen .

Nussecken

Für den Teig:

250      g          Mehl

125      g          Butter

1                      Ei

80        g          Zucker

Messe alles ab und stelle es auf die Arbeitsfläche.

Gebe alle Teigzutaten in eine Schüssel und verknete es gründlich.

Benutze dazu das Rührgerät mit Knethaken.

Den fertig gekneteten Teig   für 30 min in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag :

400      g            Haselnüsse gemahlen

100      g            Marzipanrohmasse

1                        Becher     Crème fraîche

50        g            Butter

250      g            Zucker

2          PK         Vanillenzucker

200      g            Kuvertüre dunkel

Gut ein Schnapsglas Haselnusssirup 

Für die Füllung:

Messe alles ab und stelle es auf die Arbeitsfläche.

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor

Gib die Haselnüsse in eine Pfanne  , ohne Fett und röste sie auf mittlerer Hitze 10 Min. bis sie duften und leicht gebräunt sind.

Marzipan mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Haselnusssirup  verrühren. Danach die gemahlen Haselnüsse zugeben.

Creme fraiche mit Butter, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben , aufkochen und über die Nüsse und das Marzipan gießen und alles zusammen  mit dem Rührgerät verrühren.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Nussmasse darüber streichen.

Bei 180 Grad Ober und Unterhitze 30 min backen

Die Sckokolade  im Wasserbad schmelzen.

Dazu einen Topf mit etwas Wasser zum kochen bringen und dann eine etwas kleinere Metallschüssel  mit der Schokolade in den Topf hängen.

Die Temperatur herunterschalten und die Schokolade schmelzen lassen.

Nach dem Auskühlen die Nussmasse in Dreiecke schneiden und die Spitzen in die Schokolade tauchen .

Auf einem Gitter mit untergelegtem Backpapier vollständig auskühlen lassen.

Müsli Schnitten

Messe alles ab und stelle es auf die Arbeitsfläche.

250      g          Haferflocken und

100      g          gehackte Haselnüsse bei

100      g          Sonnenblumenkerne

in eine Pfanne geben und ohne Fett auf mittlerer Hitze 10 Min. unter Rühren  rösten.

Sie sind fertig wenn sie duften und goldgelb sind

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100 g Cornflakes zerbröseln

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200      g        Agavensirup

6          EL      Sahne

2          EL     Rohrohrzucker

2          TL      gem. Vanille

3          EL      Mehl

1          Msp    Salz

diese Zutaten mit den  gerösteten Haferflocken, Nüsse und  Cornflakes durchmischen

und ca. 5 mm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen

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Ein Stück Backpapier in der Teiggröße auf den Teig legen ,mit den Händen glattstreichen

und gut festdrücken, so dass der Teig zusammenhält

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mit dem abgedeckten Backpapier in den

180°C vorgeheizten Backofen schieben und ca 13 Min. backen.

30 Min. abkühlen lassen

Den Teig in ca. 12x5 cm Riegel schneiden, ergibt ca.  24 Stück

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die 200 g Zartbitterschokolade über Wasserdampf schmelzen lassen

Die Schokolade  im Wasserbad schmelzen.

Dazu einen Topf mit etwas Wasser zum kochen bringen und dann eine etwas kleinere Metallschüssel  mit der Schokolade in den Topf hängen.

Die Temperatur herunterschalten und die Schokolade schmelzen lassen.

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die Riegel einzeln in die Schokolade tauchen

und anschließend auf Backpapier trocknen lassen

Ich hab die Menge der Zutaten etwas angepasst damit es ein ganzes 

 Backblech voll wird.

Und weil bei diesen beiden Rezepten nicht alle Kinder immer etwas zu tun hatten......hab ich den Rest noch etwas Butter herstellen lassen. :-)

Dominosteine

Dominosteine gehören zu meinem Lieblinggebäck in der Weihnachtszeit
Bis zum heutigen Tag hab ich aber immer gekauft.
Nun hab ich mich mal getraut sie selber zu machen.
Die Optik lässt etwas zu wünschen übrig und  sie sind wenigstens doppelt so groß als die gekauften.
Dafür hab ich mir meine aber nach eigenem Gusto gemacht und bin begeistert.
Zum Glück ist nur einmal im Jahr Weihnachten.........davon muss ich  erstmal Abstand gewinnen.
Machen wir uns nichts vor es ist Arbeit und die nicht zu knapp .
Zumal ich ja auch gleich die doppelte Menge machen musste  :-)
Trotzdem wird es sie nächstes Jahr sicher nochmal geben. Dann sicher keine 100 Stück mehr zumal sie wie gesagt doppelt so groß sind....... aber bei kleineren wäre ich ja jetzt noch am Schokotauchen

Tomatentarte

Das ist heute die 1004785 tgste Tomatentarte aber bislang die beste.
Sie stammt aus der Feder von auchwas
für alle die im Moment  noch mit der  Tomatenschwemme am kämpfen sind. Natürlich auch für alle anderen, die müsst ihr probieren.
das   Rezept   hab ich genau so übernommen( nur mit den Sardellen war ich etwas sparsamer) und bin einfach nur begeistert.
Ich bin im Moment etwas angeschlagen und kann nicht lange am Computer sitzen deshalb entnehmt das Rezept bitte dem Link.

Eine ganz tolle Verwendung für mein selbstgemachtes Kräuterblüten Salz und den Lavendel Zucker

 

Brioche Muffins mit Orangenblüten Wasser

Ich hab ja nun  in Berlin ausgiebig geschoppt ,  wie  Gewürze (die ich ansonsten im Internet kaufen muß), Schuhe ,Klamotten  und  Kochbücher !!!.

mein Göga hat nur die Augen gerollt und was von Übergepäck gemurmelt..............Haaallloooo ??......wir waren mit einem Kombi  unterwegs....und wozu hat man so ein Teil?

Unter anderem hab ich mir dieses Buch zugelegt 

 

Finde ich sonst in einem Buch höchstens 2 - 3 Rezepte die mich sofort ansprechen ,so waren  es hier wenigstens 10 die ich alle in nächster Zeit machen werde.

Dieses Rezept ist eines davon

Da hat mein Hefeherz direkt höher geschlagen.Zumal ich in Berlin ,angesichts der tollen Auswahl an anderen Leckereien , irgendwie Hefe -Gebäck - Entzug hatte.

pikante Sherry Brötchen

Super leckere Brötchen für ein Büffet , da sie sehr gut kalt schmecken.

Ich konnte sie nur nicht wirklich gut mit dem Gelee füllen ,da ich einen kleinen Denkfehler in meiner Kreation hatte.
Hab aber unten richtig beschrieben wie es gehen müsste.

Ich hab den Teig in einer Stärke ausgerollt...deshalb ist die Füllung nicht ganz im Teig verschwunden.

Ich bin schon partytaugliche Rezepte am ausprobieren da mein Papa im Sommer 80 Jahre wird .Ich  bin für den Tag der offenen Tür verantwortlich  und kann den obligatorischen belegten Brötchen gar nicht ab.

Das ist defintiv ein Rezept dass ich machen werde.

Backhendle mit grünem Kartoffel Gurken Salat

Zubereitung für 6 Personen


800 gr festkochende Kartoffeln
1 Salatgurke
2 große Zwiebel
1 EL Butter
300 ml  Hühnerbrühe
Apfelessig
1 EL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Kübiskernöl
100 gr durchwachsener Speck
1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
1/2 Bund Petersilie  geschnitten

Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und komplett auskühlen lassen
.Anschließend in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Gurke schälen, halbieren, Kerne herauskratzen, fein hobeln.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Schalotten  und gewürfelten Speck darin anschwitzen, Brühe zugeben, mit dem Essig aufkochen und ca  5 Minuten einkochen  lassen..
Das Dressing über die Kartoffeln geben, vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ziehen lassen.
Die Gurken zu den Kartoffeln geben 
Den Senf mit dem Kürbiskernöl verrühren. Apfelessig und Kräuter  zugeben und würzen. Zu einer homogenen Masse verrühren.

Alles über den Kartoffelsalat gießen und vermengen. Noch ca 30 min ziehen lassen.



Backhendl

Zutaten
Für 6 Portionen
6 schöne fleischige Hähnchenkeulen
100 gr Erdnüsse
1 Zitrone, ausgepresst
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel
 Mehl
3 Eier, klein

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen
Die Hähnchenkeulen gut waschen und trocknen.Am Gelenk durchtrennen und  dann mit Zitronensaft beträufeln , etwas einwirken lassen.
Salzen und pfeffern.
Die Erdnüsse mahlen und mit den Semmelbröseln mischen.
Wie immer, erst durch  Mehl, dann durch Ei und am Schluss gut panieren.
Friteuse auf 180° vorheizen, jede Keule etwa 5 min. frittieren, bis sie schön goldbraun ist. Abtropfen lassen
 Danach in den Backofen schieben und  die Hähnchenkeulen etwa 25 min. ausbacken.

Weiberfasching light : ein Blog - Event und was Nachgekochtes

Die Saarländer feiern den Karneval von fetten Donnerstag bis zum Heringsessen am Aschermittwoch

An Weiberfasching wird in großen Hallen gefeiert. Freitag ist Erholungstag.

Samstag ist wieder ein Faschingsball angesagt. Sonntag und Rosenmontag  pilgert man zu diversen  Karnevalsumzügen.

Und Dienstags wird  auf dem“ Lumpenball „die „Faasenacht „beerdigt

Es gibt aber auch welche ,wie Ich , die haben so gar nix am Hut mit Fasching.

Obwohl ich schon von Geburt an  zumindest vom Datum her ……..ein " Faasebooz " bin……..

An meinem Geburtstag beginnt immer die fünfte Jahreszeit.

Sei es wie es sei ………..immer kann ich mich nicht drücken……..z.B.  an Weiberfasching.

Da geht es auf der Arbeit immer hoch her. Kein Wunder bei 97 % Frauenanteil   :-

Unsere 3    “Quoten - Männer „  haben es da nicht leicht.

Im ganzen Haus  gibt’s ein rotes Pferd auf dem Flur .

Alle kommen immer toll  als alte Weiber verkleidet  ………außer ich……..irgendwann  malt mir aber immer jemand ein Herzchen oder ähnliches auf die Wange….grins….

Jeder bringt was zum Essen mit  , so dass unsere kleine Büroküche  immer aus allen Nähten platzt.

Ich seile mich  aber auch immer um die Mittagszeit ab…die anderen gehen später noch  traditionell noch zur Rathausstürmung…….. die muss ich nicht haben.

Nicht , dass ich  eine Spaßbremse wäre………Ich brauch dazu nur kein bestimmtes Datum. Und mir sind diese Faschingsbälle einfach zu laut.

Da lob ich mir meine Mädels……..Wir gehen schon seit Jahrzehnten abends schön essen und lassen unserem Plapper- Gen freien Lauf , während unsere Männer den Weiberfasching feiern.  

Dieses Jahr waren wir leider nur zu dritt .Eine ist krankheitsbedingt ausgefallen.

So nun aber zu meinem Beitrag zu Barbaras  Blitz - Blogevent,

Ich hab Apfelkrapfen am Stiel gemacht.

Zutaten

500 g Mehl

20 g Hefe

180 ml Milch

1 Prise Salz

80 g Zucker

5 Eigelb

100 gr Rosinen

80 g weiche Butter

ein guter Schuss  Rum

Holzspieße

3 Äpfel

Zucker und  Zimt 
Fett oder Butterschmalz  zum frittieren

Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, Zucker zugeben und uns an einem warmen Ort etwas gehen lassen.

Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Ei, Eigelb  Zitronenschale, Butter und das Hefegemisch zugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten, bis sich der Teig vom Boden löst

Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Noch einemal gut von Hand durchkneten und zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke. ausrollen.

Äpfel schälen und klein würfeln.

Auf dem Teig zusammen mit den Rosinen verteilen.Gut andrücken

Von der langen Seite her aufrollen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Stiel bis zu Mitte einschieben.Das hat auch den entscheidenden Vorteil, dass der Krapfen schön zusammenbleibt und nicht beim backen aufgeht.

Auf ein Blech legen und noch mal kurz gehen lassen.

In der Zwischenzeit einen schmalen hohen Topf mit Frittierfett oder Butterschmalz füllen und erhitzen.

Bei  einer Temperatur von 170-180 Grad 3-4 min ins heiße Fett hängen.

Nicht zu viele auf einmal , sonst kühlt das Fett so sehr aus.

Danach abfetten und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Ich mache diese Krapfen gerne am Spieß.

Man kann sie besser und platzsparender aufstellen und auch besser essen, da die Finger nicht so klebrig werden.

Und nun zu meinem Nachgekochtem

Da ich an fetten Donnerstag erst gegen Mittag nach Hause kam und es schnell gehen musste kam mir das  Annes     Rezept  Chili Vanille Nudeln   gerade recht.

Ich hab meine Männer gar nicht erst vorgewarnt ,sondern einfach vorgesetzt……..Und siehe da ,sie waren des Lobes voll und ich darf es wieder machen…..

Vielen Dank für dieses leckere Rezept.

Backen mit Kindern IV Ioschik (Igelchen) und Schoko- Milchreis

Falls sich schon mal jemand von euch gefragt hat " warum ich keinen Kuchen oder ähnliches backe " ...........wäre sicher  manchmal einfacher...............

Ich hab folgende Kriterien die ich einhalten will oder muss.

1. Ich hab nur 90 min Zeit.......brauche ich also mit Hefeteig nicht anzufangen ( Das eine Mal hab ich den zu Hause schon vorgeknetet...aber das ist ja nicht Sinn und Zweck ,wenn ich zu Hause vorarbeite.

Deshalb fällt auch Blätterteig aus dem Raster

Ich kann auch keine langen Kühlzeiten beanspruchen ...fallen schon mal viele Mürbeteige  und Cremes weg.

2.Ich weiß nie genau wieviele Kinder und in welchem Alter.....Hab ich viele Erstklässler....darf  es auch nicht zu kompliziert sein . Die Zeit zum einweisen und zuteilen geht von den 90 min ab

3. Hab ich viele Kinder..........sollte jedes Kind was zu tun haben.

4. Wir backen oder kochen für den nächsten Tag als kleine Zwischenmahlzeit.....es sollte also kalt essbar sein.

Und ich möchte natürlich nicht laufend Plätzchen backen. Die Kinder schon...grins

Wenn also jetzt jemand noch eine gute Idee hat ...........her damit.

Ich hab im Spät- Frühjahr noch ne Gruppe

 Nun zu meinen heutigen Rezepten 

Zum ersten Mal hab ich diese Kugeln von der Freundin meines Sohnes bekommen.Die waren so lecker ,dass ich mir direkt das Rezept hab geben lassen.

Zwischenzeitlich haben schon viele Leute diese Kugeln probiert und es gab keinen der nicht begeistert war.

Dabei ist die Zubereitung so simpel … ….die Kinder haben das heute spielend hingekriegt.

Ok …bei mir zu Hause hätte ich wahrscheinlich einen Anfall gekriegt……..aber durch die Schulküche ist anschließend die Putzfrau durch.( Hiermit mal einen herzlichen Dank an die guten Geister der Schule.

Es gibt zwei Menschen mit denen man es sich an Schulen nicht verderben sollte. Die Putzfrau und den Hausmeister....grins....)

Es hat den Kindern sichtlich Spass gemacht  und  das hat man nachher  auch gesehen.

Das Rezept ist absolut gelingsicher und ich hab mit dem Teig auch schon mal den Tortenboden für einen Obstkuchen gemacht……genial.

Backen mit Kindern III gefüllte Teigtaschen und Waffelkekse

Teil 3 .......dieses Mal  waren die Jungs in der Überzahl  ........ hat man aber nicht gemerkt....lach.....die könne genauso wie Mädchen. Nur dieses Gewusel zu fotografieren ist schwierig......zu sehen sind 4 Kinder es waren aber 7 ..;;O) aber ich bin schon froh überhaupt ein paar Fotos zu haben....an mir ist nämlich kein Fotograf verloren gegangen und
wer jemals mit mehr als 2 Kindern im Grundschulalter gebacken hat....der weiß wovon ich rede.

Backen mit Kindern II Nougat - Waffel - Kekse und Amerikaner

Nougat Waffel - Kekse selbstgemacht

Kinderbacken 2 Runde

200 g  Nougatschokolade
60 g   Mandel(n),gehackt
16   Waffeln (Eiswaffeln), lange
200 g   Kuvertüre, zartbitter

evtl etwas gemahlene Vanille zum Nougat geben.

Man kann sie auch ,vor dem Überziehen mit Schokolade, in kleinere Teile schneiden

Einen Topf mit etwas Wasser aufsetzen und eine passende Metallschüssel  hineinhängen.
Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Einmal aufkochen lassen und dann auf kleine Stufe schalten.
Das nennt man dann Wasserbad.
Das Nugat grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
Die gehackten Mandeln in einer heißen Pfanne goldbraun rösten und dann wieder erkalten lassen. Die gerösteten Mandeln unter das geschmolzene Nougat rühren.

Die Eiswaffeln halbieren oder auch 3 Stücke daraus machen. Die Nugatmasse mit 2 Kaffeelöffeln auf die Eiswaffeln verteilen (etwa 1 - 1,5 cm hoch). Im Kühlschrank fest werden lassen.

Einen großen Teil der Kuvertüre auf mildem Wasserbad schmelzen lassen - keinesfalls darf das Wasser kochen und die Schüssel muss ein gutes Stück Abstand von der Wasseroberfläche haben. Wieder vom Wasserbad nehmen. Dann ca. ein Drittel der ursprünglichen Menge der feingehackten Kuvertüre in kleinen Portionen zugeben.

Rühren bis alles geschmolzen ist und die Kuvertüre wieder  ein gutes Stück dickflüssiger geworden ist. Dann nochmal kurz auf das Wasserbad stellen, bis die Kuvertüre in langem, durchgehenden Strahl vom Löffel fließt.

Die Eiswaffeln mit der Kuvertüre überziehen und dann fest werden lassen.
Eventuell mit Pistazien oder gehackten Mandeln bestreuen solannge die Kuvertüre noch nicht fest ist.
 Kühl aufbewahren.

Amerikaner

Leider hab ich nur ein halbfertiges Foto parat.
Zum Schluss hab vergessen zu fotografieren.
Ergibt ca 20 Amerikaner

200 g   Butter
200 g   Zucker
2 Pck.   Vanillezucker
1 Prise   Salz
4   Eier
2  Pck.   Puddingpulver, Vanillegeschmack
8 EL   Milch
500 g   Mehl
1 Pk   Backpulver 

 Zum Verzieren:  
Zitronensaft und Puderzucker oder   Schoko -  Kuchenglasur

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker  schaumig rühren.
Die Eier nacheinander zugeben.
Mehl mit Vanillepudding ,Backpulver und Salz trocken mischen .
Das Mehlgemisch Löffelweise unter den Teig rühren
Zum Schluss  die Milch dazugießen.

Zwei Backbleche mit  Backfolie auslegen und den Teig in Häufchen  darauf geben.

In den Ofen schieben und 20 min goldbraun backen.
Nach dem Erkalten  die Unterseite mit Guss einstreichen.
Entweder nimmt man Kuchen Glasur Schoko und schmilzt sie im Wasserbad oder man bereitet einen Guss aus  150 gr Puderzucker und  1-2 EL Zitronensaft zu..
 Puderzucker und Zitronensaft mischen, sie sollte so dick sein, dass sie einen Löffelrücken überzieht.
Die Unterseite damit bestreichen und trocknen lassen.

Dip : Erdnuss Karotten - Pesto -

Vielseitig verwendbar zu Nudeln , Aufläufe oder einfach nur aufs Brot

und mit etwas Gemüsebrühe verflüssigt wird dann getunkt....z.B mit  Staudensellerie ,Paprika oder Karottenstreifen

mein zweiter Beitrag zu Heikes   Blog Event tunken 
Sie möchte von uns Rezepte zum dippen ,ditschen ,tunken haben .Den Gefallen tu ich ihr doch gerne.

 

Backen mit Kindern - Müsli Ecken und Haselnuss Röllchen.

 

Im Moment hab ich eine Kinderngruppe in der Schule , die leidenschaftlich gerne bäckt.
Einmal in der Woche backen wir für die ganze Gruppe ein paar Leckerlis für den Nachmittag.
Nicht immer ganz einfach da wir nur 90 min Zeit haben.Aber für Kleinigkeiten reicht die Zeit.
Diese Woche haben wir Müsli -Ecken und Haselnuss - Röllchen gebacken.
Die Rezepte sind kindgerecht abgefasst und leicht umzusetzen.
Ich werde in der nächsten Zeit immer mal wieder ein paar Rezepte einstellen.
Vielleicht ist ja der Eine oder Andere dabei der auch mal mit Kindern backen  und auf erprobte Rezepte zurückgreifen möchte
Meine Kinder sind zwischen 6 und 10 Jahre und haben das gut hinbekommen.
Vor allem die Haselnuss Röllchen kann ich euch nur ans Herz legen........Sie schmecken köstlich

Grieß- Kräuter – Schnitten mit Paprikasalsa fruchtig und pikant

 

Heike sucht Rezepte zum tunken.......bitte schön ...kann ich doch mit dienen.Hab heute zufällig diese Leckerlis gemacht.

Grieß- Kräuter – Schnitten mit Paprika Salsa

für den Fernsehabend oder nur so zwischendurch kann man kalt oder warm genießen.

Gemüsewaffeln mit Kräuterquark

 

Das ist ein schnelles schmackhaftes Essen und bietet sich zur Resteverwertung geradezu an.

Hinzu kommt ,dass ich außer Schnittlauch  , alle Kräuter noch frisch aus dem Garten ernten konnte. Das hatte ich auch noch nie mitten im Winter

Zucchini Puffer

 

Sommerzeit ist auch die Zeit der Zucchinischwemme.

Ich hab meine aber derzeit gut im Griff……...oder sie mich.

Es vergeht eigentlich kein Tag,  an dem nicht irgendwo Zucchini dabei ist.

Die üblichen Verdächtigen  wie Zucchinisuppe oder überbacken gibt’s auch zwischendurch mal. Ausserdem haben ja auch noch Tomaten & Co Saison , die darf man ja auch nicht vernachlässigen.

Wenns mal ganz arg kommt……..finden sie ihr Ende in einem Relish…(das muss ich  auch noch verbloggen )…….oder ich lade Freunde ein zum Zucchini  verkosten……jaaaaaaaa  es soll auch noch Leute geben ,die keine Zucchini im Garten haben und demzufolge auch noch nicht Zucchini geschädigt sind……lach

So wie bei diesen Zucchini Puffer…….ein wenig nett angerichtet sind sie eine schöne Vorspeise.

Sie lassen sich gut vorbereiten und sind kalt noch lecker.

Ran an den Speck

Alex von Chef Hansen will unseren Speck sehen...........
nein keine Angst ich komm jetzt nich nackig.........obwohl ich da gerne ein paar Pfund davon abgeben würde.
Und das was ich mir ausgedacht habe ist auch nicht dafür gemacht.........eben diese zu reduzieren........aaaaaaaaaber wenns doch so lecker ist......auf frischem dunklen Brot hat das echt schon Suchtgefahr........
Ich hab zwei Versionen gemacht und kann mich nicht entscheiden ,welche besser ist.........jede hat was.
Bei mir ist Speck nicht die Beilage sondern die Hauptzutat...... Fett  ist ja ein ein Geschmacksträger und der trägt hier einiges..

Meine Grundversion erinnert vom Geschmack her  an Balsamico Zwiebelchen.....  Kein Wunder durch den Essig und den Zucker.
Die mag ich am liebsten zu Eier.....ob gebraten  oder gekocht oder eben pur auf Brot

Die erweiterte Version wird durch   Schmalz  nochmal  aufgepeppt........in eine andere Geschmackrichtung.......Dort herrscht der Zwiebelgeschmack vor und erst im Abgang kommt das süß sauere zum tragen...........echt interessant im Geschmack...........wie gesagt auf frischem Bauernbrot ,noch ein wenig Salz..........bräucht ich nicht mehr aufzuhören.