Erdbeer Torte für Muttertag

Dieses Jahr gibt es für meine Mutter und Schwiegermutter eine Torte.

Ich hab die Idee für diese Torte aus "Sweet Dreams " Das ist ein Magazin übers Backen ähnlich der " Lecker Bakery"

Da ich für beide nur eine kleine Torte machen möchte hab ich dieses Wochenende  mal getüfftelt , umgerechnet und angepasst.

Alle Zutaten sind für eine kleine Torte von ca 20 cm Und vorab schon mal.....die Creme ist schlichtweg der Hammer..........da fallen mir spontan noch mehr Sachen dazu ein.

Ich kann dieses Rezept ruhigen Gewissens heute schon verbloggen .

Keine der beiden kann einen Computer bedienen .:))

Vielleicht hat ja jemand noch keine Idee für Muttertag und bevor man etwas  fertig kauft.........

Vorsicht Bilderflut.......mein Sohn brachte heute eine klasse Kamera mit( mit Objektiven und Licht ,richtig aufwändig ) ......so was will ich jetzt auch..........Ich konnte gar nicht  aufhören zu fotografieren..........obwohl ich mich mit der Kamera gar nicht auskenne  und nur drauflosgeknips habe , sind die ersten Bilder viel schöner als mit meiner Kamera .

Und das bei minütlichen  wechselnden Lichtverhältnissen. Das reinste Aprilwetter.

Mal Licht an , mal aus , Blitz an, Blitz aus und alle nicht bearbeitet.Sie sind Lichtjahre weg von perfekt und ich hätte mit Photoshop sicher noch was rausholen können.........aber ich hab sie bewusst so gelassen

Taataaaaaaaaaaaa.............

meine Idee für Muttertag

 

Tiramisu - Torte

 

Bisquit

3 Eier

100 gr Zucker

1 PK Vanillezucker

1 Prise Salz

50 gr Speisestärke

1 TL Backpulver

1 gehäufter EL Backkakao

100 gr Mehl

zum tränken

1 EL Zucker ,

1 EL Kakao dunkel,

1/2 tasse starker schwarzer Kaffee oder 1 ganzer Espresso

2 EL Amaretto

für die Creme

500 gr Mascarpone

250 gr.Magerquark

250 ml Sahne

100 gr Zucker

6 EL Amaretto

auserdem Löffelbisquits

Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eier schaumig rühren Zucker mit Salz und Vanillezucker mischen und langsam einstreuen ,danach noch gut verrühren bis die Masse hellgelb und dicklich ist. Mehl mit Backpulver Speisestärke und Kakao mischen und über die Eicreme sieben und vorsichtig unterheben. In die Form füllen und ca 20 min backen. Ich hab Backpapier untergelegt.

Den erkalteten Boden mit der Hälfte der zusammengerührten Flüssigkeiten tränken.

Für die Creme : Mascarpone mit Quark ,Zucker und Amaretto glattrühren. Die Sahne steifschlagen und unter die Käsemasse heben.

Die Hälfte der Creme auf den getränkten Tortenboden streichen. Mit den Löffelbisquits belegen und mit der restlichen Flüssigkeit tränken.Ich hab das mit einem Pinsel gemacht. Danach die restliche Creme darüber streichen.

Kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Diese Torte kann man gut am Abend vorbereiten.Sie schmeckt besser wenn sie durchgezogen hat.

herzige Köstlichkeiten

Heute für die ganz Süßen unter uns und nix für Kalorienzähler aber besondere Tage erfordern besondere  Kuchen. Wir haben heute unseren besonderen Tag. Wer am 11.11. geboren ist , kann eigentlich auch nur am 1. April heiraten oder ? ;)) grins Der wievielte  Hochzeitstag kann es dann heute nur sein? Das verrate ich jetzt aber nicht  ;)) Zum Frühstück gabs für meinen Göga schon mal den herzigen Brioche au citron von Irene diesmal mit Orangen. Wie immer mega lecker . Und auf der Kaffeetafel heute Mittag , das oberlekere Schoko Chili Sahne Herz. Auf dieses Rezept bin ich stolz. Vor ein paar Jahren hab ich das Rezept für einen Backevent  kreiert und es ist schon mehrmals von Zeitschriften und Kochbüchern veröffentlicht worden.

Frischkäse Torte

wird im Kühlschrank gebacken ... und super am Tag vorher zuzubereiten
 

Mousse au Chocolat -. Tarte

 Zutaten

Haselnüsse,Macadamia,Mandeln und Pistazien insgesamt 250 gr.
50 gr Zucker
4  gehäufte TL Butter
225 ml Milch
2 TL Gelatine gemahlen
90 gr feinster Zucker
2 Eier getrennt
220 gr zartbitter Schokolade grob gehackt
200 gr Schlagsahne
1 Vanilleschote

 Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.Die Nüsse nicht zu fein mahlen.Butter und Zucker dazutun und kurz verrühren. Eine Springform einfetten und die Nüsse darauf verteilen und gleichmäßig am Boden und Rand festdrücken. 8 - 10 min im Ofen goldgelb backen. In der Form erkalten lassen.

Die Milch in eine Schüssel füllen , die Gelatine drüber streuen und quellen lassen.Eine zweite  Schüssel in ein heißes Wasserbad setzen und die Hälfte des Zuckers , die Eigelbe und die Schokolade zugeben .Rühren bis die Schokolade geschmolzen ist die Milch mit der Gelatine dazurühren..Die Vanilleschote auskratzen und zu der Schokomasse geben........Die Creme aus dem Wasserbad nehmen und glattrühren.

Abdecken und ca 40 min kaltstellen bis die Creme anfängt zu stocken. Die Sahne steifschlagen Etwas zum garnieren zurückbehalten und den Rest unter die Creme heben,  das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steifschlagen und unter die Schokomasse ziehen.

Die Creme in die Form füllen und mindestens 4 Stunden erkalten lassen. Den Rand der Springform abnehmen Danach die Tarte mit Sahne verzieren und mit ein paar Nüssen dekorieren.

Erdbeerrolle

Schwarzwälder ganz leicht

Nachdem das gestern mit dem Erdbeerkuchen ja nicht geklappt hat..........ich aber unbedingt heute Sahne und Kuchen haben wollte..........hab ich mich für die schnelle Variante des Schwarzwälders entschieden.
Ist nicht ganz so mächtig und aufwändig wie das Original.
Mein Sohn der Spassvogel musste noch eine Zahl darauf spritzen.......als ich ihn fragte : wer denn 75 Jahre alt würde.............teilte er mit entrüstet mit: das soll eine 15 sein........sein Alter also...grins