Lauchgemüse

Zutaten für 4 Personen

8 -10 Kartoffel

500 g Lauch  2-3 Stiele

500 g Rinderhack

250 g Hausmacher Leberwurst

4 Pfefferbeisser , Rohesser oder andere gerauchte Wurst

1 B Creme Fraiche

100 ml Sahne

Salz Pfeffer

Fleischbrühe

Pellkartoffel aufsetzen.

Lauch putzen und in halbe Ringe schneiden.

Die Rauchwurst in kleine Würfel schneiden

Hackfleisch krümlig anbraten. Rauchwurst dazugeben.

Leberwurst aus der Pelle drücken und zum Hackfleisch geben.

Den Lauch zufügen und kurz mitanbraten.

Wenn der Lauch zusammengefallen ist 200 ml Brühe angießen.

5 Min köcheln lassen.Mit Creme fraich und sahne auffüllen nach Gusto und nochmal abschmecken.

Dazu serviert man Pellkartoffel.

Pasta Rolle mit Pilzen und buntem Mangold

Zutaten für 6 Personen

1 Kg gemischte Pilze hier Kräutersaitlinge und braune Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauch

Lasagneplatten frisch oder  getrocknete vorkochen

200 gekochter oder geräucherter Schinken
500 Mangold  frisch und gehackt

Salz, Pfeffer,Muskat

2 EL Butter
2 EL Mehl

Milch

1 handvoll getrocknete Pilze

300  gr  Büffel Mozarella  in Scheiben geschnitten

Butaris zum braten

Die getrockneten Pilze in etwas Wasser 2-3 Stunden einweichen.

Wenn getrocknete Lasagneplatten verwendet werden , diese vorher kurz vorkochen , damit sie sich rollen lassen.

Zubereitung Pilz Bechamel :

In den ersten Topf 500 ml Milch geben. Die eingeweichten Pilze Salz , Pfeffer Muskat  in die Milch geben. Milch mit geschlossenem Deckel aufkochen und circa 20 Minuten ziehen lassen.

In einem zweiten Topf Butter bräunen , das Mehl unter Rühren  anschwitzen. Schnelles Rühren verhindert dabei die Bildung von Klümpchen. Die Milch nach und nach unterrühren. Alles unter Rühren aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verloren geht.

Nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

Zubereitung der Füllung :

Reichlich Salzwasser aufkochen, den geputzten ( nur die Blätter) Mangold hineingeben, kurz sprudelnd kochen.
Den Mangold ​ in Eiswasser geben. Dadurch wird der Garprozess abrupt gestoppt, grob hacken.
In einer großen Pfanne die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze ,kräftig anbraten.
Zwiebel ,Knoblauch und Schinken  zugeben und mit anbraten.
Danach den Mangold zufügen und nochmal 5 min mit anschwitzen.
Die Masse etwas abkühlen lassen und dann auf die Teigplatten verteilen.

Fertigstellung :

Eine Auflaufform fetten und ein wenig Bechamel auf den Boden geben.
Dann die Teigplatten aufrollen und mit der Schnittstelle nach unten in die Form setzen.
Mit Bechamel übergießen und mit dem in Scheiben geschnittenen Büffelmozarella belegen.
Im vorgeheizten  ( 180 Grad ) Ofen ca 30 min backen.
Die Stiele des Mangolds kann man wie Spargel zubereiten und dazu reichen.

panierter Blumenkohl mit Stampf vom Rosin

 

Nicht sehr aufwändig aber sehr lecker und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung .

Zubereitung des Stampf

1          kg festkochende Kartoffeln

300      ml Rinderbrühe

1          Zwiebeln

1          EL Olivenöl

1          Spritzer Zitronensaft

1          Prise Pfeffer

1          Prise Salz

1          Prise Muskat

2          Zwiebel

Zwiebel schälen in halbe Ringe schneiden und anschwitzen.

Die Kartoffeln schälen, vierteln und kochen. Die gegarten Kartoffeln abgießen und mit einer Siebkelle stampfen . Etwas Brühe und Olivenöl hinzugeben. Dann die angeschwitzten Zwiebeln untermischen und mit etwas Zitronensaft abschmecken

Ich habe hier die zweite Hälfte meines Blumenkohls verarbeitet. Er ist also schon gekocht und kalt. Wer keinen vorbereiteten Blumenkohl hat, muß ihn also zuerst mit Biß abkochen und kalt werden lassen.

 

450 gr.Blumenkohl frisch gegart

1 Stk. Ei

1 EL Sahne flüssig

Pfeffer bunt

Muskatnuss frisch gerieben

1 SpritzerWorcestersoße

2 EL Vollkornsemmelbrösel

2 EL Butter ... oder auch mehr

1 EL Kräuterbutter -eigene Herst.-

Während die Kartoffeln kochen.

Die Blumenkohlröschen in die Ei-Sahnemischung geben und mit einem großen Löffel gut vermischen. Der Blumenkohl sollte die gesamte Menge an Flüssigkeit aufnehmen, also kurze Zeit ziehen lassen.

Die Semmelbrösel über die Röschen geben und gut vermischen. Die Röschen sollten alle Semmelbrösel abbekommen.

Eine Pfanne stark erhitzen .... die Butter darin schmelzen. Die panierten Blumenkohlröschen in das sehr heiße Fett geben und schnell von allen Seiten kross anbraten. Vorsichtig mit einem Pfannenwender arbeiten, damit die Blumenkohlröschen nicht auseinander fallen.

Sind alle schön kross, die Hitze abschalten und den EL Kräuterbutter in die Pfanne geben. Die Röschen in der geschmolzenen Kräuterbutter als Abschluß kurz schwenken

 

Gemüsespätzle mit Räucherforelle

Heute mal wieder etwas aus der Kategorie  Blitz Pasta

Für 4 Personen

500 g Spätzle frisch

2 kleine Lauchstangen

4 Karotten

200 g Erbsen frisch

4 Räucherforellen Filets

100 ml Weißwein

1 Becher Creme fraiche

1-2  El geriebener Meerrettich

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Butterschmalz

Karotten und Lauch putzen und in schmale Stifte schneiden.

Butterschmalz erhitzen und die Karotten und den Lauch darin anschwitzen.

Wasser zum kochen bringen und die Spätzle darin 3-4 min erhitzen

Abgießen und zur Seite stellen.

Das angeschwitzte Gemüse  mit Wein ablöschen und die Erbsen zugeben.

Alles noch 5 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die  Creme fraiche mit dem Meerrettich verrühren und zum Gemüse geben.

Die Forellenfilets in Stücke teilen .

Die Spätzle  und Forellenfilets unter das Gemüse heben .

Feeerrdischhhhhh

Kochen mit Kindern ..selbstgemachte Nudeln mit Gemüse - Bolognese

Diesmal mal kein backen ,dafür Accordarbeit in der Schule,........das könnte das Motto gewesen sein.
In meinem Bestreben, möglichst alle Kinder durchgehend zu beschäftigen, kam ich auf die glorreiche Idee............wir kochen für die gesamte Gruppe von 36 Kindern...für den nächsten Tag.
Gemüsebolognese hätte eigentlich gereicht aber nein .....Martina musst ja noch Nudeln selbst machen..........
Da hab ich mich doch ein wenig verschätzt...   :-) Nur Glück dass das Essen erst am nächsten Tag gekocht wurde
Von 3,8 kg Teig hab ich ca 3 kg  noch zu Hause durch die Nudelmaschine gejagt.Bislang war ich mit meiner  manuellen ja zufrieden ,aber da hätte es schon ne elektrische sein können oder besser noch eine vollautomatische.
na ja passiert ist passiert....man lernt ja aus seinen Fehlern .....:-)
selbstgemachte Nudeln gibts an der Schule höchstens noch in Form von Lasagne.
Die Rezepte sind aber für 4 Personen geschrieben.

Anleitung um  Nudeln selbst zu machen:

150 g  Rosen Mehl

250 g de Cecco Pastamehl

4 Eier (  nur das Eigelb)

Salz

2 EL Olivenöl

Mehl zum Ausrollen

für rote Nudeln  1-2  EL Tomatenmark plus etwas Mehl damit der Teig nicht zu feucht wird.

Für grüne Nudeln  200 gr   Petersilie oder  Spinat pürieren  (Tiefkühl oder frisch ) . Spinat oder Petersilie dann gut ausdrücken, ebenfalls  noch einen EL Mehl zum Teig zugeben.

Verknete alle Zutaten  plus die entsprechende Farbe ( Tomatenmark für rote Nudeln) oder entsprechend für grüne Nudeln , mit angefeuchteten Händen  oder mit dem Rührgerät und Knethaken ,zu einem festen, geschmeidigen Teig und lasse ihn unter einem feuchten Tuch  an einem kühlen Ort ca 60 Min. ruhen.

Anschließend dünn ausrollen, antrockenen lassen und in beliebige Formen schneiden bzw. eine Nudelmaschine verwenden.

Gemüse Bolognese

200      g                      Möhren

200      g                      Tomaten frisch

100      g                      Porree

100      g                      Erbsen

250      g                      Champignons, frische

500      ml                    Tomate(n), passierte

1                                  Zwiebel groß

2                                  Knoblauchzehe(n)

1          TL, gehäuft      Gemüsebrühe, gekörnte                      

1          EL                    Tomatenmark

1          TL                    Zucker

2          EL                    Kräutermischung italienisch TK oder frisch

                                    Öl, Salz, Pfeffer

            evtl.                 Parmesan

Zwiebel, Knoblauchzehen schälen und  fein hacken. Das ganze Gemüse waschen ,  schälen und in feine Würfel  schneiden. Tomaten klein schneiden,

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebeln, Knoblauch hell andünsten. Karotten,  das andere Gemüse und Tomatenmark kurze Zeit mitdünsten.

Die Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen und zu dem Gemüse geben.

Wenn alles aufkocht die Tomaten zugeben.

Würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker

Zum Schluss die Kräuter zufügen.

Alles noch 5 min kochen lassen.

 

Tortellini Auflauf mit Chorizo

Wenns mal wirklich ganz schnell gehen muss..........unter 30 min fertig.
Total unkompiziert.

Zutaten:

1          Dose               Kidney Bohnen

200      gr                   Chorizo

2          Stk                 Zwiebel

1          Stk                 Knoblauch

300      gr                   Erbsen TK

2          Dosen            Tomaten stückig

2          Pk                  Tortellini aus dem Kühlregal mit Käsefüllung

100      gr                   Bergkäse

Salz ,Pfeffer, Paprika "la vera " geräuchert

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Bohnen in ein Sieb schütten , mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch  schälen und würfeln.

Die Chorizo in Scheiben schneiden

Etwas Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Chorizo darin anbraten.

Die Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig mitbraten.

Die Tomaten, Erbsen und Bohnen zugeben und alles einmal aufkochen lassen.

Mit Salz Pfeffer und Paprika würzen .

Die frischen Tortellini untermischen.

Alles in eine Auflaufform geben und ca 20 min überbacken.

Aus der Märzausgabe der "Lecker " von mir etwas modifiziert

Skrei auf Gemüsebett

Ein sehr sehr leckeres Fischgericht.
leider hab ich von diesem Rezept nur Folienbilder.und die auch noch mitverdampft.
Einmal knipsen als es aus dem Backofen kam und das nächste vom Teller ging schon  nicht mehr .
Ihr kennt das sicher auch , wenn Esssen unter Zeitdruck fotografiert werden soll, dann tritt manchmal Murphys Gesetz in Kraft.
Meine Portion ist mir nämlich auf den Teller geflutscht über das Kartoffelgratin.
Und da  meine Vorrätevernichter nicht mehr warten ,weil sonst mehrere Essen kalt werden , konnte ich da auch nicht .
Da ich aber das Rezept aber sicher nochmal machen werde und ich mich kenne :-)),
(das verschwindet in einem Ordner und ward nicht mehr gesehen ),
werde ich es jetzt einfach mal so veröffentlichen.
Rezept eignet sich nämlich vorzüglich als Resteverwertung , die es in dem Fall auch war.
Ein einzelner Stiel Lauch,  Paprika ,Möhren , alles hätte keine eigenständige Mahlzeit mehr ergeben.
Im Prinzip kann man jedes Gemüse dafür verwenden


Zutaten für 4 Personen:

1          kg        Skrei

2          Stk       Paprika

4                      Möhren,

1          großer  Stiel Lauch

                        etwas Ruccola

1 große Dose   stückige Tomaten

2                      Zwiebel

Salz, Pfeffer ,   Rohrohr Zucker

Ruccola  Basilikum Pesto

Zubereitung:

Das Gemüse schälen und in schmale Streifen schneiden.

In kochendem Salzwasser 1 min blanchieren.

Abschütten und mit sehr kaltem Wasser  abschrecken.

Die Zwiebel würfeln und  in Rapsöl glasig angehen  lassen.

Die Tomaten  zugeben , alles mit Salz, Pfeffer ,Zucker würzen und mit etwas Pesto abschmecken.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Fisch abwaschen , trockenlegen und  in 4 Stücke teilen .

Zart mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein ausreichend  großes Stück Alufolie mit etwas Öl einpinseln und etwas Tomatensoße darauf geben.

Auf die Tomaten etwas von dem Gemüse und auf das Gemüse noch etwas Ruccola.

Danach  den Fisch auflegen und noch etwas Ruccola Pesto darüber verstreichen.

Die Folie luftdicht verschließen und  für ca 25 min im Backofen backen.

Das kommt darauf an , wie dick der Fisch ist.

Wir hatten dazu Kartoffelgratin.

Lachslasagne mit Gorgonzola - Bechamel

Für den Fond

200 ml Fischfond

150 ml Weißwein

1 Zwiebel

Ein Stück Butter oder Butterschmalz

für die Béchamel

50       gr       Butter

50       gr       Mehl

700     ml      Milch

100      gr      milder Gorgonzola

Pfeffer und Salz

für den Spinat

500      gr  Blattspinat, TK

1          Zwiebel

1          Knoblauchzehe

1          Essl.   Butter

Muskat, Pfeffer, Salz

600 gr  gr                        Lachsfilet

9 Lasagneblätter             frisch zubereitet oder vorgekocht

1          Kugel                   Mozzarella

Für den Fond:

Die Zwiebel würfeln und in der Butter anschwitzen , mit Wein und Fischfond auffüllen und auf die Hälfte einreduzieren.

Für die Béchamelsauce

Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit der Milch und dem reduzierten Fond aufgießen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Gorgonzola darin schmelzen lassen.

Für den Spinat

Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und leicht andünsten bis die Zwiebel glasig werden. Den Spinat dazugeben, bei leichter Hitze auftauen lassen und garen.

Den Lachs in ca. 2  cm breite Streifen schneiden.

In die Form schichten

Auf den Boden einer Auflaufform eine dünne Schicht Sauce geben. Lasagneblätter auf dem Boden der Form verteilen. Auf jedes Lasagneblatt Spinat geben. Auf den Spinat den Lachs legen und ausreichend Sauce über den Lachs geben. Danach wieder Lasagneblätter  ,Spinat und Soße. Den Abschluß macht die Béchamelsauce.

Den Mozarella in Scheiben schneiden und auf der bechamel verteilen.

Die Auflaufform bei 180°C für 30 -35 Minuten überbacken
Ich mag Lachlasagne sehr gerne deshalb experimentiere ich damit herum.
Die Lasagne von heute ist die Weiterentwicklung von dieser

Und ich hab noch eine Variante mit Tomaten und Zucchini 

Ratatouille Chutney

Wie versprochen hier das Rezept : Ergibt ca 12 Gläschen a 200ml

Zutaten:

1 kg Tomaten 

1 großer Bund glatte Petersilie

200 gr Zwiebel

300 gr Auberginen

300 gr Zucchini

300 Paprika 

1 Chili

200 gr brauner Zucker

150 ml Rotweinessig

100 ml Apfelessig

Salz ,Pfeffer, Piment d'espelette

Geräuchertes Paprika Pulver  " la vera"

Ein paar mediterane Kräuter frisch wie Salbei ,Rosmarin, Thymian und Oregano

Olivenöl.

Zubereitung:

Tomaten und Paprika häuten ,entkernen und würfeln.

Alles andere Gemüse waschen schälen und würfeln.

Olivenöl erhitzen und das Gemüse ,ausser den Tomaten und der Petersilie ,darin anbraten.

Mit dem Essig ablöschen.Den Zucker zugeben  und  würzen.

ca 15 min köcheln lassen.

Danach die Tomaten und Petersilie zufügen und nochmal aufkochen lassen.

Abschließen nochmal mit den Geürzen abschmecken und in ausgekochten Gläsern abfüllen.

Ich koche sterilisiere meine Gläser danach nochmal 45 min bei 80 Grad im Einkocher.

Ohne einkochen halten sich die Gläschen etwas 6 Monate ,mit einkochen ca 1 Jahr.

Passt sehr gut zu gegrilltem oder Käse..........kann man aber auch einfach nur mit Brot genießen.

Ratatouille geschichtet und gerührt

Glaubt man Wikipedia  :

Ratatouille ist ein provençalisches Wort und heißt nach einer Interpretation angeblich Reste-Fraß (rata = Fraß; touiller = rühren, umrühren) ursprünglich ein Arme-Leute-Essen aus Abfall vom Gemüse – Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch – über Stunden geköchelt.

Arme Leute Essen? In der heutigen Zeit glaube ich das eher nicht.

Reste Essen ? In meinem Fall vielleicht schon........"Reste" aus dem Garten  grins

Im Moment weiß ich kaum wohin mit den Schätzchen aus Gewächshaus und Garten.

Deshalb mach ich mich im Moment auch ein wenig rar hier .

 Auberginen

Paprika

Gurken

 Chilis

 und Tomaten

Deshalb war heute mal Rataouille dran.

Das ist die einfachste Art allen Gemüse Sorten gerecht zu werden.

Zum Mittagessen gabs Rataouille auf die feinere Art.......geschichtet.

Für den Vorrat ein Ratatouille Chutney.............gerührt...   :-)   Rezept folgt

Und ein Tomaten Essig....................Rezept folgt

Dazu eine Involtini vom Rind.

Auberginen Lasagne

Die Idee hab ich mal wieder bei Irene geklaut

Bei ihr gab es die Auberginen als    Involtini di Melanzane , bei mir waren die Auberginen nicht groß genug zum rollen also hab ich gestapelt.

Ausserdem hab ich  zwei Käsesorten benutzt.Mozarella und Ziegenrolle.

Da ich auch noch ein paar Tortellinis ,gefüllt mit Pesto rosso, hatte..........gab es die kurzerhand auch noch dazu ...........schön in Salbeibutter geschwenkt............sehr lecker.

Dafür, dass  dieses Essen eigentlich  für mich eine reine Resteverwertung war hat es  fantastisch geschmeckt.........

gebackener Spargel mit asiatischer Majonaise

Das Rezept ist von  von Johann Lafer      

Sendung am 27. Mai2012 im   Fernsehgarten

Da hab ich am Sonntag vorm Fernseher gesabbert ........und ich bin nicht entäuscht worden.

Ich hab es ohne Veränderung übernommen.

Zutaten für vier Personen

Spargel

16 Stangen weißen Spargel

 ½ Bund Koriander
400 ml Gemüsefond

 2 kl. getrocknete Chilischoten
1 Limette in Scheiben geschnitten

 2 Eier
1 TL Koriander Körner

50 g Mehl
2 Zweige Thymian

 50 g halbsteif geschlagene Sahne
150 g Panko Brösel (asiatisches Paniermehl)

 Zucker
Feines Salz

 Pflanzenfett zum Ausbacken
Weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Spargel waschen und rundherum gleichmäßig abschälen, die Köpfe dabei aussparen. Danach ca. 1-2 cm der Enden kürzen.
In einem Topf mit Gareinsatz den Gemüsefond zusammen mit Limettenscheiben, Korianderkörnern, Thymian, Zucker und wenig Salz aufkochen. Den Spargel in den Gareinsatz legen, mit dem Deckel verschließen und für ca. 10-12 Minuten dämpfen. Anschließend den Spargel heraus nehmen und auskühlen lassen.

Den Koriander abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden (4 Korianderzweige für die Garnitur reservieren).
Die Chilischote putzen, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Nun die Hälfte des fein geschnittenen Chilis sowie des Korianders unter die Pankobrösel mischen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Die Spargelstangen nun zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden.
Das Fett erhitzen, die Spargelstangen darin goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zum Servieren mit Salz würzen.

Asiatische Mayonnaise

2 cm geschälten Ingwer 1 TL Senf
1 junge Knoblauchzehe, geschält 3 Eigelbe
Saft und Abrieb von 1 unbehandelten Limette

 2 EL helle Sojasauce
200 ml Pflanzenöl feines Salz
Chili aus der Mühle

Zubereitung:

Ingwer und Knoblauch in feine Würfel schneiden. In einen Messbecher Saft und Abrieb von der Limette, Eigelbe, Senf und Sojasauce geben. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen. Nun mit Hilfe eines Mixstabs das Pflanzenöl langsam einarbeiten ohne dabei den Mixstab oberhalb des Öls zu halten (dies verhindert eine Verbindung des Öls mit den restlichen Zutaten).

Anschließend mit einem Teigschaber die zweite Hälfte der gehackten Chili, des Korianders sowie die Ingwer- und Knoblauchwürfel unterheben und mit Salz und Chili aus der Mühle abschmecken. Die Mayonnaise bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Riesengarnelen

8 Riesengarnelen, küchenfertig (geputzt und ohne Schale)
2 EL Olivenöl
4 junge Knoblauchzehen, angedrückt
2 Thymianzweige
feines Salz
Chili aus der Mühle
1 TL Butter zum Verfeinern

Zubereitung:

Die Garnelen waschen, trockentupfen und leicht einschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen zusammen mit Knoblauch und Thymian darin für 3 - 5 Minuten anbraten. Die Butter zugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Chili aus der Mühle abschmecken.

Die Mayonnaise tropfenförmig mit Hilfe eines Löffels auf den Teller geben und die Spargelstangen darauf legen. Jeweils 2 Riesengarnelen darauf legen und mit Korianderzweigen garnieren.

Spargel Erdbeer Salat und Heikes Rharbarberschlupfer

 

Und der geniale Rharbarber - Marzipan Schlupfer

von Heike     sehr zu empfehlen

 

 

Ich schreibe heute nur die Zutaten auf ,da ich alles frei Scnauze gemacht habe, weil eigentlich eine Resteverwertung

Zutaten Salat

Spargel grün und weiß bissfest gekocht.

Erdbeeren in Scheiben geschnitten

Zuckerschoten blanchiert

Romasalat Köpfe

Zutaten für das Dressing:

1 EL Puderzucker

Olivenöl

Erdbeer Balsamico selbst angesetzt

3 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten

5 Zweige Thymian

Salz Pfeffer

 

mein angesetzter Erdbeeressig mit Essigmutter

Den Puderzucker in einer weiten Pfanne karamelisieren

Essig Frühlingszwiebel  und Thymian dazugeben und kurz einkochen lassen.

Olivenöl darin glattrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zur Seite stellen.

Das Gemüse salatfertig vorbereiten.

Das Dressing nochmal kurz erwärmen und über das Gemüse gießen und mischen. fertig

Dazu hatte ich noch ein paar Filetröllchen vom Vortag  gereicht.

Rharbarber Marzipan Schlupfer

Apfelschlubber hab ich ja auch schon gemacht  guggst du hier
Aber der Rharbarberschlupfer ist der Hammer .

Original Rezept von Heike. 

100g in Zucker marinierte Rhabarberwürfel mit 4 alten, gewürfelten
Rosinenbrötchen und 50g Mandelstiften in einer Auflaufform mischen.
500ml Milch erwärmen und 50g Marzipan darin anschmelzen, Stücke dürfen bleiben.
2 Eier einrühren und über die Brötchenmischung gießen.
Mit etwas Semmelbröseln, braunem Zucker und Butterflocken belegen.
Je nach Höhe der Auflaufform 30-40 Minuten bei 170°C backen.
Evtl. abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Dazu gibts Vanillesoße vom Apfelschlubber mit Vanille Soße