Erdbeer - Schokoladen Schnecken

Spargel Erdbeer Salat und Heikes Rharbarberschlupfer

 

Und der geniale Rharbarber - Marzipan Schlupfer

von Heike     sehr zu empfehlen

 

 

Ich schreibe heute nur die Zutaten auf ,da ich alles frei Scnauze gemacht habe, weil eigentlich eine Resteverwertung

Zutaten Salat

Spargel grün und weiß bissfest gekocht.

Erdbeeren in Scheiben geschnitten

Zuckerschoten blanchiert

Romasalat Köpfe

Zutaten für das Dressing:

1 EL Puderzucker

Olivenöl

Erdbeer Balsamico selbst angesetzt

3 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten

5 Zweige Thymian

Salz Pfeffer

 

mein angesetzter Erdbeeressig mit Essigmutter

Den Puderzucker in einer weiten Pfanne karamelisieren

Essig Frühlingszwiebel  und Thymian dazugeben und kurz einkochen lassen.

Olivenöl darin glattrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zur Seite stellen.

Das Gemüse salatfertig vorbereiten.

Das Dressing nochmal kurz erwärmen und über das Gemüse gießen und mischen. fertig

Dazu hatte ich noch ein paar Filetröllchen vom Vortag  gereicht.

Rharbarber Marzipan Schlupfer

Apfelschlubber hab ich ja auch schon gemacht  guggst du hier
Aber der Rharbarberschlupfer ist der Hammer .

Original Rezept von Heike. 

100g in Zucker marinierte Rhabarberwürfel mit 4 alten, gewürfelten
Rosinenbrötchen und 50g Mandelstiften in einer Auflaufform mischen.
500ml Milch erwärmen und 50g Marzipan darin anschmelzen, Stücke dürfen bleiben.
2 Eier einrühren und über die Brötchenmischung gießen.
Mit etwas Semmelbröseln, braunem Zucker und Butterflocken belegen.
Je nach Höhe der Auflaufform 30-40 Minuten bei 170°C backen.
Evtl. abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Dazu gibts Vanillesoße vom Apfelschlubber mit Vanille Soße

Erdbeer Torte für Muttertag

Dieses Jahr gibt es für meine Mutter und Schwiegermutter eine Torte.

Ich hab die Idee für diese Torte aus "Sweet Dreams " Das ist ein Magazin übers Backen ähnlich der " Lecker Bakery"

Da ich für beide nur eine kleine Torte machen möchte hab ich dieses Wochenende  mal getüfftelt , umgerechnet und angepasst.

Alle Zutaten sind für eine kleine Torte von ca 20 cm Und vorab schon mal.....die Creme ist schlichtweg der Hammer..........da fallen mir spontan noch mehr Sachen dazu ein.

Ich kann dieses Rezept ruhigen Gewissens heute schon verbloggen .

Keine der beiden kann einen Computer bedienen .:))

Vielleicht hat ja jemand noch keine Idee für Muttertag und bevor man etwas  fertig kauft.........

Vorsicht Bilderflut.......mein Sohn brachte heute eine klasse Kamera mit( mit Objektiven und Licht ,richtig aufwändig ) ......so was will ich jetzt auch..........Ich konnte gar nicht  aufhören zu fotografieren..........obwohl ich mich mit der Kamera gar nicht auskenne  und nur drauflosgeknips habe , sind die ersten Bilder viel schöner als mit meiner Kamera .

Und das bei minütlichen  wechselnden Lichtverhältnissen. Das reinste Aprilwetter.

Mal Licht an , mal aus , Blitz an, Blitz aus und alle nicht bearbeitet.Sie sind Lichtjahre weg von perfekt und ich hätte mit Photoshop sicher noch was rausholen können.........aber ich hab sie bewusst so gelassen

Taataaaaaaaaaaaa.............

meine Idee für Muttertag

 

Erdbeer Tiramisu Törtchen

 

Ich war heute bei uns im Erdbeerland.......da ich ja keine Erdbeeren mehr in meinem Garten habe.

Erdbeer Tiramisu war jetzt angesagt .

Allerdings keine ganze Schüssel voll.........weil ich was ausprobieren wollte.Ich wollte nicht eine ganze Schüssel mit feinen Zutaten in die Tonne kloppen....falls es nicht schmeckt.........Ich hätte aber man besser ne ganze Schüssel voll gemacht...........hat nämlich geschmeckt........So hatte ich lange Gesichter nach dem einen Törtchen...für jeden.........meine Jungs hätten ohne Probleme auch eine Schüssel davon vertilgt.

Erdbeer Carpaccio mit Schoko Orangenlikör Pesto

 

Wie gesagt ...im Moment bin ich auf dem Pesto Trip...........heute hab ich mal was süßes probiert.

Optisch ,durch die dunkle Schokolade nicht so der Brüller..........ich probier das auch mal mit weißer Schokolade aus und das nächste Mal werde ich es auch noch etwas flüsssiger machen.Ich hab für das Foto noch etwas Schoko Nuss Brösel darüber gestreut , aber geschmeckt hat es.Ich denke mit den Kräutern kann man auch noch etwas spielen...............Je nach Gusto

20 gr geröstete Pinienkerne
etwas Basilikum etwas Zitronenmelisse
etwas Minze
50 gr geriebene Schokolade
50 ml flüssige Butter
50 ml Orangenlikör
Chili frisch oder Flocken
etwas Orangenschalenabrieb


Alle Zutaten einzeln fein pürieren oder mörsern und dann erst zusammenfügen…….. dann sieht es optisch besser aus .Das süsse Pesto frisch über hauchfein geschnittene Erdbeeren geben .Je nach Geschmack etwas Chili zugeben.
Schmeckt sicher auch gut zu Eis und anderen Beeren oder zu Crêpes auch prima als Basis für Dessertsoßen oder im Quark oder Joghurt.

Erdbeerrolle

Kokos - Panna - Cotta mit zweierlei Fruchtpüree

Mit selbstgemachter Kokosmilch.......ein absolutes Geschmackserlebnis . Ich hab das  dieses Mal mit gefrorenen Früchten gemacht........im Sommer natürlich mit frischem Obst........und Bergpfirsichen.