Karotten Fisch Curry

Karotten Fisch Curry

Heute mal wieder etwas aus der schnellen Küche.

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Chilischote

1 Bund Lauchzwiebel

500 g Möhren

600 g Kabeljau

2 EL Sesam Öl

400 ml Gemüsebrühe

Salz ,Pfeffer ,Curry .....hier Curry Jaipur

2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln.

Chili klein hacken.

Möhren und Lauchzwiebel schälen, putzen waschen, und klein schneiden.

Fisch abspülen und trocknen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett anbraten. Danach herausnehmen.

Die restlichen Zutaten mit ca 2 TL Curry im Bratfett anschwitzen.Die Gemüsebrühe angießen und ca 10 min köcheln lassen.

Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und die Brühe damit binden.

Den Fisch grob zerteilen und darin erwärmen. Dazu passt Reis.

Hackfleischtopf

Hackfleischtopf mit Paprika

500 gr Hackfleisch Rind

3 Paprika rot

1 Zwiebel

1 Knoblauch

Hackfleischgewürz selbst gemacht

1 Dose Tomaten oder 5 frische

Butaris zum braten

Rinderbrühe

Das Gemüse waschen putzen und würfeln

Hackfleisch in einer weiten Pfanne krümelig anbraten.

Die Zwiebel und Knoblauch zufügen und alles mit anbraten. Kräftig würzen.

Die Tomaten zugeben und alles zusammen 5 min köcheln lassen.

Die Paprika und einen Schluck Rinderbrühe einfüllen und bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.

Dazu hab ich Reis serviert.

Reissuppeneintopf

Nach den Kalorienbomben der vergangenen Tage ,
hab ich heute eine leckere Suppe für euch.

Gestern hab ich mal wieder in Kochbüchern geschmöckert , unter anderem auch in einem meiner Lieblingskochbücher von Lea Linster  " Einfach und genial "
Daraus hab ich schon einiges   gekocht und bin nie enttäuscht worden.


Den Reisuppeneintopf wollte ich eigentlich schon länger mal machen.........
Diesmal hab ich mich nicht durch irgendein anderes Rezept ablenken lassen.....zumal ich die Hälfte des Rezeptes schon fertig in der Truhe hatte............die Basis ist eine kräftige Rinderbrühe mit Fleisch und die hatte ich schon fertig...........so hatte ich natürlich ratz fatz gekocht.





Zutaten für 5 Personen
für die Rinderbrühe

1 kg Suppenfleisch z. Bsp. Brust oder Hochrippe
1 Bund Suppengrün
Frische Kräuter wie Thymian ,Liebstöckel, Petersilie
1 Lorbeerblatt, Salz .Pfeffer,

für die Reissuppe
Olivenöl ,
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 gr Reis
400 gr Tomaten aus dem Glas oder Dose..........ich hatte meine aus meinem eigenen Vorrat
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Stiel Lauch
Pfeffer .saure Sahne, gehackte Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch abspülen und mit 2 Liter  aufsetzen und zum kochen bringen,dabei den  Schaum immer wieder abschöpfen.
Das Suppengrün schälen und kleinschneiden.Zusammen mit den Kräutern und Gewürzen zur Suppe geben und ca 2 1/2 Stunden leise köcheln lassen..
Wenn das Fleisch gar ist .........wird da Fleisch in kleine Würfel geschnitten ... und die Brühe durch ein Sieb passiert.

Das kann man auch schon einen Tag vorher zubereiten.

Für die eigentliche Reissuppe wird
Olivenöl in einem Topf erhitzt und die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch darin angeröstet.Danach den Reis noch kurz mit anrösten..
Mit der Rinderbrühe  ( ca  1 1/2 Liter ) ablöschen.Tomaten und Tomatenmark und Lorbeerblatt  dazugeben.
Den Lauch waschen und in kleine Streifen schneiden .
Wenn der Reis fast gar ist ........den Lauch zugeben und kurz mitkochen.Das kleingeschnittene Fleisch zugeben und evtl noch etwas würzen.



Serviert wird die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne und geschnittener Petersilie.

Und am allerbesten schmeckt die Suppe wenn sie etwas durchgezogen hat.....oder am nächsten Tag.
 

 

Bärlauch risotto

Der Bärlauch im Wald ist jetzt schon am blühen aber meiner im Garten ist im Moment genau richtig.Er blüht zwar teilweise auch schon aber es sind noch viele junge Pflänzchen ohne Blüten da.

Das nehm ichdoch gleich mal zum Anlass noch einmal mit frischem Bärlauch zu kochen, bevor die Bärlauchzeit endet .Den anderen hab ich schon für  "schlechte "   ;;)   Zeiten verarbeitet.

Heute hab ich ein leckeres Risotto gemacht.

Ich koch jetzt nur noch fremd

Jaaaaaa hab ich heute beschlossen.

Im Moment könnte mein Tag 48 Stunden haben und er wäre immer noch zu kurz. 

Frühjahrsputz , Garten , Arbeit , Training.........und Kreuzwehhhhhhhhhh

Was liegt da näher als mich auf den Blogs nach leckeren schnellen Rezepten umzuschauen.

Fündig geworden bin ich bei   Gaby und ihrem himmlischen   Kaffeerisotto

Das gab es bei uns heute als Nachtisch. Hat sich fast von alleine gemacht auch ohne TM

Ein tolles Kaffearoma gepaart mit Orangen einfach nur göttlich .....hat uns allen super gut geschmeckt.

Danker liebe Gaby für das  tolle Rezept........Ich hab mir nur den Karamell geschenkt.Der hat sich nämlich nicht von alleine gemacht .....einen Moment kein Auge darauf und es war passiert.....zu dunkel.....aber er gab noch ne klasse Deko ab  ;))

Und weil ich heute sooooooooo gar keine Zeit hatte........gab es zum Abendbrot noch den

 3 Käse Cake   von    Irene

der hat sich auch fast von alleine gemacht.

Meiner war ein 5 Käse Cake und somit das Richtige um Käsereste zu verwerten.

Ich hab noch Ziegenkäse als Rolle und einen Ziegenweichkäse dazu gemacht.

Gebacken hab ich ihn in einer neuen Silikonform.............ich dachte eigentlich das wäre eine gute Idee.............wars aber nicht.........ich hab gebetet ,dass mir der Kuchen nicht aus der Form läuft.

Die wurde im Ofen immer breiter und breiter und neigte sich bedenklich zur Seite............aber ich hatte nochmal Glück , nicht so die Form ,die liegt jetzt im Müll ..... ohne den Kuchen........;))

Der liegt in unseren Bäuchen .

War ein tolles Abendessen .Kann ich mir auch gut als Snack zwischendurch vorstellen oder wenn Gäste kommen zu einem Glas Wein.

Vielen Dank Irene für ein wieder mal sehr gutes Rezept..

In der gleichen Zeit , in der meine Suppe auf dem Herd stand , hab ich heute diese beiden Leckerchen gemacht.

Backen mit Kindern IV Ioschik (Igelchen) und Schoko- Milchreis

Falls sich schon mal jemand von euch gefragt hat " warum ich keinen Kuchen oder ähnliches backe " ...........wäre sicher  manchmal einfacher...............

Ich hab folgende Kriterien die ich einhalten will oder muss.

1. Ich hab nur 90 min Zeit.......brauche ich also mit Hefeteig nicht anzufangen ( Das eine Mal hab ich den zu Hause schon vorgeknetet...aber das ist ja nicht Sinn und Zweck ,wenn ich zu Hause vorarbeite.

Deshalb fällt auch Blätterteig aus dem Raster

Ich kann auch keine langen Kühlzeiten beanspruchen ...fallen schon mal viele Mürbeteige  und Cremes weg.

2.Ich weiß nie genau wieviele Kinder und in welchem Alter.....Hab ich viele Erstklässler....darf  es auch nicht zu kompliziert sein . Die Zeit zum einweisen und zuteilen geht von den 90 min ab

3. Hab ich viele Kinder..........sollte jedes Kind was zu tun haben.

4. Wir backen oder kochen für den nächsten Tag als kleine Zwischenmahlzeit.....es sollte also kalt essbar sein.

Und ich möchte natürlich nicht laufend Plätzchen backen. Die Kinder schon...grins

Wenn also jetzt jemand noch eine gute Idee hat ...........her damit.

Ich hab im Spät- Frühjahr noch ne Gruppe

 Nun zu meinen heutigen Rezepten 

Zum ersten Mal hab ich diese Kugeln von der Freundin meines Sohnes bekommen.Die waren so lecker ,dass ich mir direkt das Rezept hab geben lassen.

Zwischenzeitlich haben schon viele Leute diese Kugeln probiert und es gab keinen der nicht begeistert war.

Dabei ist die Zubereitung so simpel … ….die Kinder haben das heute spielend hingekriegt.

Ok …bei mir zu Hause hätte ich wahrscheinlich einen Anfall gekriegt……..aber durch die Schulküche ist anschließend die Putzfrau durch.( Hiermit mal einen herzlichen Dank an die guten Geister der Schule.

Es gibt zwei Menschen mit denen man es sich an Schulen nicht verderben sollte. Die Putzfrau und den Hausmeister....grins....)

Es hat den Kindern sichtlich Spass gemacht  und  das hat man nachher  auch gesehen.

Das Rezept ist absolut gelingsicher und ich hab mit dem Teig auch schon mal den Tortenboden für einen Obstkuchen gemacht……genial.

Spargelrisotto mit Minze

 

Reisaufläufchen mit Kirschen

 

Wenig Aufwand .....................große Wirkung

Grünes Reis - Eis im Apfelblatt

 ein ganz besonderes Dessert