Sonntag, 10. Juli 2011

Buttermilch- Pfannkuchen mit Aprikosen-Vanille -Röster


Da hab ich gerade noch eine leckere Verwendung für den  Aprikosen-Vanille Röster 
gefunden.



Zutaten für 6 Pfannkuchen
300 ml Buttermilch
180 gr Mehl
70 gr Zucker
40 gr geschmolzene Butter
3 Eier
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butterschmalz zum ausbacken.

Zubereitung
Butter  schmelzen. Die Eier in einer Schüssel cremig rühren. Die geschmolzene Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl,Backpulver, Zucker und Salz mischen. Unter die Buttermilchmasse rühren.
ca 20 min ruhen lassen.

Schmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen jeweils mit etwas Kompott füllen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben.