Das Beste kommt zum Schluß ..........Kirsch -Tiramisu

Zutaten

400 g Sauerkirschen frisch ..........Konserve ist auch ok
2 Vanilleschote
2 Orangen ; Saft und Schale
8 EL Zucker
2 EL Speisestärke
400 g Mascarpone fettreduziert
150 ml Milch
 Rum oder Kokoslikör
2 EL Kokosflocken
Löffelbiskuits


Zubereitung:

Kirschen entsteinen oder abtropfen (Saft auffangen ) lassen. Vanillenschoten mit einem scharfen Messer aufschneiden und auskratzen. Kirschen mit Orangensaft und Schale, 4 EL Zucker 8 EL Wasser (Saft) Hälfte vom Vanillenmark ca 5 min dünsten. Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und die Kirschen damit andicken und abkühlen. Orangen herausfischen

In der Zwischenzeit den Mascarpone mit dem restlichen Mark Zucker und Milch glattrühren und kaltstellen.Ich mache schon ein wenig Likör unter den Mascarpone muß man aber nicht.

Den Boden einer Auflaufform oder Gläsern  mit Bisquits belegen und mit Likör oder Rum beträufeln . Wenn ich Rum verwende mische ich ihn mit ein klein wenig Kirschsaft,dann läßt er sich besser träufeln ohne dass ich die Bisquits in Rum ersäufe, Dann die Zutaten schichten . Ein Paar Kirschen zur Deko zurückbehalten ,

In einer Pfanne die Kokosflocken zart anrösten abkühlen lassen und über das Tiramisu streuen. Es lässt sich auch gut in Gläser schichten.