pikanter Eierkuchen mit Pilzen und Käse

pro Person 3 Eier

pro 3 Eier  ca 50 ml Milch

pro Person 100 gr frische  Pilze gemischt ( hier braune und weiße Campignons ,Austern und Limonen seitlinge,Kräuterseitlinge und Shitake)

pro Person 4 Coktail Tomaten

pro Person 40 gr kräftiger Bergkäse

1 großer Zweig Thymian

2 Lauchzwiebel

Butterschmalz zum braten

Salz und Pfeffer

Eine backofentaugliche Pfanne

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Die Pilze putzen und kleinschneiden.

Thymian waschen und kleinhacken, Tomaten waschen und halbieren.

Lauchziebel in Ringe schneiden.Bergkäse grob raspeln.

Eier mit Milch schaumig rühren.Mit Salz und Pfeffer würzen,den Bergkäse und Thymian untermischen.

Etwas Käse zurückbehalten

Butterschmalz erhitzen , die Pilze und Lauchzwiebel darin anbraten,würzen und zur Seite stellen.

Pfanne auswischen und und die Eiermischung einfüllen.

Solange bei mittlerer Hitze braten bis die Eier zur Hälfte gestockt sind.

Die Pilze und Tomaten auf der Eiermischung verteilen.Den Rest Käse überstreuen.

Im Backofen überbacken bis die Masse gestockt ist.

Dauert ca 10 min ( kommt auf die Menge und Pfannengröße an.

Dazu grünen Salat reichen.

mein Beitrag zum Event