Fruchtiges Tomaten Chili

Es geht ja nix über die eigenen Tomaten.....rot vom Strauch geerntet.......den Geschmack bekommt man bei keiner gekauften.
Ob die aromatischen Roma Tomaten

 oder runde Salattomaten

Bei mir dürfen die Tomaten immer hängen bis sie wirklich verzehrt oder verwertet werden dann ist der Geschmack so richtig ausgeprägt und fruchtig.............deshalb ist mein Chili auch ein fruchtiges Chili.


und hier noch  ein kleiner Ausblick auf meine kommende Ernte die Chilis und Paprika sind leider noch grün aber die Gurken und Auberginenernte läuft schon

Und hatte ich nicht zwei Posts vorher geschrieben....ich hätte meine Zucchinischwemme im Griff ?
Scheinbar nicht.....die beiden Exemplare hatten sich im hintersten Winkel versteckt.......
Schade aber davon kann man noch nicht mal mehr Suppe machen.

Zutaten für 6 Personen

1 kg Tomaten

2-3 Chilischoten

2 Zwiebel

2 Knoblauch

1  Stengel Zitronengras nicht zu dick

10 gr frischer Ingwer

500 gr Rinderhack

40 gr Tomatenmark

2 Dosen gehackte Tomaten

300 ml Rinderfond

Salz , Pfeffer , Piment d’esplette

1 EL klein geschnittenes Koriandergrün

1 Becher Crème fraîche

Olivenöl zum braten

Zubereitung

Die Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.

Die Chilischoten waschen, längs halbieren, Stielansätze  Trennwände und Samen entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln

Die Tomaten kreuzweise einritzen , mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.

Die Stielansätze und das Innere entfernen. Die Filets würfeln.

Das Zitronengras und Ingwer putzen und beides fein hacken.

Eine weite Pfanne erhitzen und das Öl zugeben.

Hackfleisch unter rühren krümelig anbraten.Zwiebel , Knoblauch, Ingwer und Zitronengras zugeben und mit angehen lassen.Tomatenmark unterrühren.

Mit den Dosentomaten und Rinderfond ablöschen. Würzen und  um die Hälfte einkochen lassen.

Dann die Tomatenwürfel und Koriander zugeben und nochmals ca 5 min köcheln lassen.

Wieder abschmecken und bei Bedarf  evtl noch mal Brühe angießen.

Es sollte aber nicht zu flüssig  sein.

Die Suppe anrichten und pro Teller oder Tasse einen Klecks Crème fraîche daraufgeben.