Drei - Bohnen - Chili mit Chorizo und Mettklößchen

Dies ist ein schnelles Rezept  für das Speed- Cooking Event  bei  Alex von    mein i tüpfelchen

Ich hab noch nicht Mal 30 min gebraucht...deshalb habe ich noch Mettklößchen dazugemacht.

Zutaten für 6 Personen

2 Zwiebel

1 Knoblauch

1 EL Honig

1 Dose Tomaten gestückelt

1x Suppengrün

1 Dose weiße Bohnen

1 Dose Kidney Bohnen

1 Dose schwarze Chili  Bohnen

1 Dose Kichererbsen

1 Bund Petersilie

ein Stück Chorizo scharf

350 ml Fleischbrühe

Schmalz zum braten

Würzmischung Chili selbstgemacht 

Die Würzmischung hat mein Mann selbstgemixt 

Das Rezept hat ihm ein Texaner verraten ,als wir in Texas waren .
In das original Chili Rezept kommt natürlich noch viel mehr rein.Da ist z.B.
euer Morgenkaffee  und Feierabendbier auch schon mit dabei.
Das werde ich demnächst auch mal verbloggen.

Dazu fällt mir gerade ein.

Kennt ihr dieses Haus noch ? grins

Richtig , das ist die Southfork Ranch...das musste einfach sein ...wenn wir schon mal in Dallas waren....darauf hab ich bestanden...so als Gag.

Ist ja  doch nur Kommerz

Aber ich hab  auch wie Sue Ellen  am Pool gesessen...lach ...Hat mich 9,50 $ Eintritt gekostet

Nun zurück zum Rezept für die Würzmischung

	30 gr brauner Zucker
	3 EL Chillipulver
	1 TL gemahl. Kreuzkümmel / Cumin
	1TL Backkakao
	je ein 1/2 TL Oregano und Koriander gemahlen
	Salz und Pfeffer

 Zubereitung

Gemüse schälen und klein würfeln.  Gemüse , Zwiebel und Knoblauch  im Schmalz anbraten. , den Honig zugeben und schmelzen lassen.

Die Chorizo in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben .Mit den Tomaten und der Fleischbrühe ablöschen.5 min köcheln lassen.

Die Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zur Brühe geben und nochmal 10 min köcheln lassen, mit der Würzmischung würzen oder alle Komponenten  nach Gusto einzeln benutzen..

Die Petersilie fein hacken und über das Chili streuen.

Trotz der  kurzen Garzeit ist ein schmackhaftes Chili daraus geworden.

Da ich meinen  männlichen  Mitessern ja immer eine "vollständige" Mahlzeit servieren will gab es noch gebratene Mettklößchen dazu

Für das Speed cooking  muss das Mett natürlich schon fertig sein also entweder kaufen oder selbstmachen auf Vorrat

Ich mache mein Schweinemett immer selbst ,da weiß ich was drin ist, mir ist das gekaufte immer zu fett

und zwar nehme ich :

pro kg Fleisch  ( ich nehme meistens Schweinenuss )

20 gr Pökelsalz

4 gr Pfeffer

1 gr Majoran

0,5 gr Muskat

1 gr Paprika edelsüß

Wolfe alles 3 x

Erst durch die Grobe ,dann durch die Mittlere und danach durch die ganz feine Scheibe.

Mit den Gewürzen gut durchmischen und zum reifen einen Tag in den Kühlschrank legen.

Dazu vaccumiere ich es ein.

Für die Klößchen schneide ich dann noch eine Zwiebel in kleine Würfel und mische sie unter das Mett.

Dann brate ich sie 5 min rundherum an.