Martinas Kochküche

Freitag, 11. Februar 2011

Tomaten -Orangen - Chutney

Resteverwertung der besonders leckeren Art

Quellesja mit Zwiebel - Royale

Qellesja sind bei uns schnöde Pellkartoffeln.............mit den leckeren Zwiebeln dazu sind sie aber gar nicht mehr so langweilig...........im Gegeneil.........das peppt so richtig............und auch ohne Fleisch ein richtiges Leckerchen.

Ein tolles Geschenk aus der Küche

Apfelkuchen nach Omas Rezept

Rezept von Oma geklaut und gebacken hat ihn das Geburtstagskind höchst selbst.............mein Jüngster

Schokotörtchen mit Minneola - Curd Füllung

Lemon Curd... ist eine englische Spezialität auf´s Brot hab ich diese Woche bei Steph gelesen guckst du hier ich bin aber ein Orangen Fan ..........also was mit Zitronen geht geht sicher auch mit Orangen.

Und als Nachtisch eignet es sich ebenfalls hervorragend.

Gebroodnes Wurschdbrot

Das ist das Lieblingsabendessen meiner Kinder....

Lauwarmer Wirsingsalat mit Tomatenvinaigrette

Diese Art Salat hat Steffen Hensler mal in einer seiner Sendungen gemacht...........zwar mit Spitzkohl.......
aber den hatte ich gerade nicht zu Hause und ich wollte nicht schon wieder Wirsinggemüse oder Eintopf machen.......so gerne ich das auch esse.......
Das war dann ein Fall für die Versuchsküche. Vorsichtshalber hab ich das ganze mit Hähnchenbrüstchen
serviert. Ich hab ihn dann aber nur so gegessen, weil er so lecker war.

Das Beste kommt zum Schluß ..........Kirsch -Tiramisu

Forellen Quiche

Geht schnell und ist saulecker

Kokos - Panna - Cotta mit zweierlei Fruchtpüree

Mit selbstgemachter Kokosmilch.......ein absolutes Geschmackserlebnis . Ich hab das dieses Mal mit gefrorenen Früchten gemacht........im Sommer natürlich mit frischem Obst........und Bergpfirsichen.

Asia Pfanne mit Hackfleisch

Zutaten

200 gr Reisnudeln
2 gr.Zwiebel
2 knoblauch
2 Bund Frühlingszwiebel
500 gr Möhren
500 gr Hackfleisch
1 Bund Petersilie
100 gr Erdnüsse geröstet und gesalzen
Sesamöl
Chilisoße süß
Sojasoße
Austernsoße
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Die Reisnudeln nach Vorschrift vorbereiten.

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Karotten schälen und grob raspeln.
Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Die Erdnüsse grob hacken.......den Petersilie fein schneiden.

Das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen.Wenn alles goldgelb ist ,die Karotten zufügen und ca 10 min mitanbraten........sie sollten noch Biss haben.Frühlingszwiebel ganz kurz mit anschwitzen.
Zeitgleich in einer zweiten Pfanne das Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn das Fleisch fertig gegart ist , mit Soja , Austern und Chilisoße pikant abschmecken.
Alle Komponenten miteinander mischen und mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen.

Freitag, 28. Januar 2011

Hähnchenwochen bei M(artina ) Hähnchenleber mit Rotkraut und Püree Teil 4

Jetzt ist aber von den Hähnchen wirklich nix mehr da.

jetzt hab ich keine Hähnchen mehr.........grins

dieses ist der zweite Streich und der dritte folgt sogleich..........

Diese Woche hatt ich mal wieder Geflügel zu verarbeiten..........und ich verarbeite mein Geflügel bis zum letzten Rest. Das heißt es gibt mehrere Gerichte mit Hähnchen.

Abbelschlubber mit Vaniljesooß

auf hochdeutsch ist das ein Apfelschlupfer mit Vanillesoße...........und so gar nix für die schlanke Linie
aber wer schaut schon auf Kalorien ,wenns gut schmeckt........bei uns........ niemand.Ausserdem dient es klasse zur Resteverwertung von Äpfeln und oder Hefegebäck.

Ciocolata Orange -Zimt

Mein Lieblingsgetränk beim Italiener.................obwohl Getränk vielleicht nicht der richtige Ausdruck ist,
es steht zwar auf der Getränkekarte.............ist aber von der Konsistenz schon fast ein Pudding........nun hab ich zu Hause getüftelt und mir meine eigene Ciocolata kreiert..........mit einem Hauch Orangengeschmack und einer gaaaaaaaaanz leichten Zimtnote